Les plats les plus présentés ou mentionnés dans la gastronomie finlandaise sont probablement les harengs savoureux, la viande à ragoût de renne, les champignons nordiques ou les incroyables desserts de baies sauvages, mais en réalité, la cuisine finlandaise est beaucoup plus que ça. Les quatre stations différentes dans le nord de l’Europe ont marqué la région scandinave et sa cuisine. En hiver, les finlandais mangent beaucoup de viande, tandis qu’en été, les plats sont remplis de légumes et de très bons poissons saisonniers.
L’image gastronomique de la Finlande a été créé dans l’histoire comme une partie de la formation de l’identité nationale finlandaise. La caractéristique de la nourriture en Finlande et ses ingrédients exotiques sont précisément ceux fournis par les forêts, les mers et les montagnes de la Laponie, comme par exemple la déjà mentionnée viande de renne, la viande d’ours, le saumon et les baies tels que la chicouté, la myrtille ou l’airelle rouge. Il ya aussi une variété de spécialités régionales, en plus de la cuisine lapone, parmi eux les délicieuses Tartes de Carélie ou le “Kalakukko“ savonien ou carélien, un plat composé de poisson cuit dans une croûte de pain.
Comparé avec la cuisine internationale, la gastronomie de la Finlande présente certaines avantages et particularités, par exemple son histoire fondée sur l’auto-suffisance, tout en garantissant la possibilité pour un Finlandais de toujours savoir comment cuisiner avec les ingrédients qu’il y ait sous la main, et aussi, une forte tradition culinaire occidentale mélangée avec de nombreuses touches orientales, en combinant la table Finlandaise de tous les jours ainsi que la haute cuisine Finlandaise, des influences suédo-scandinaves et russes-européennes.
Soupe de poisson cuit avec du lait et épicé avec de l’aneth, le ragoût de renne ou de porc servi avec des pommes de terre en purée et des airelles 
de la forêt, les entrées de l’été avec du poisson cru mariné comme le saumon ou hareng mariné dans une sauce moutarde ou de fruits de mer, accompagnés des petites pommes de terre du printemps sont quelques-uns des plats les plus typiques et délicieux de la nourriture finlandaise. Un voyageur devrait être presque forcé à les goûter en étant de voyage en Finlande. Et, on ne peut pas oublier, les Finlandais accompagnent souvent les repas avec du pain de seigle noir qui est presque omniprésent. Bien que les finlandais mangent aussi le pain blanc, le pain noir a été le pain de choix pour le peuple finlandais pendant des siècles.
En fait, historiquement, le régime alimentaire finlandaise s’est basée sur les céréales, le pain et la bouillie de pommes de terre complétée par des légumes-racines, les pois et les haricots, la viande salée ou fumée, deux façons typiques de la conservation des aliments pour résister aux températures du Nord . Comment la nourriture était cuite, variait selon la région; dans les régions occidentales, selon l’héritage suédois et scandinave, les aliments se grillaient ou cuisaient sur un feu ouvert, tandis que dans les parties orientales de la Finlande la nourriture était cuite au four, selon les traditions Russes. Au XXe siècle, cependant, la cuisine finlandaise a subi un grand changement avec la migration urbaine, y compris la variété des ingrédients alimentaires et les traditions culinaires non-européennes. Aussi les traditions gastronomiques des différentes régions Finlandaises se sont devenues plus pareilles entre elles.
- La cuisine finlandaise selon la saison
- Recettes finlandaises
