{"id":300,"date":"2012-03-05T18:35:57","date_gmt":"2012-03-05T18:35:57","guid":{"rendered":"http:\/\/thenordiccountries.com\/fr\/?p=300"},"modified":"2012-06-09T14:11:05","modified_gmt":"2012-06-09T14:11:05","slug":"la-gastronomie-finlandaise","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/thenordiccountries.com\/fr\/la-gastronomie-finlandaise\/","title":{"rendered":"La Gastronomie Finlandaise"},"content":{"rendered":"

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Les plats les plus pr\u00e9sent\u00e9s ou mentionn\u00e9s dans la gastronomie finlandaise<\/strong> sont probablement les harengs savoureux, la viande \u00e0 rago\u00fbt de renne, les champignons nordiques ou les\u00a0incroyables\u00a0desserts de\u00a0baies sauvages, mais en r\u00e9alit\u00e9, la cuisine finlandaise est beaucoup plus que \u00e7a.\u00a0Les quatre stations diff\u00e9rentes dans le nord de l’Europe ont marqu\u00e9 la r\u00e9gion scandinave et sa cuisine.\u00a0En hiver, les finlandais mangent beaucoup de viande, tandis qu’en \u00e9t\u00e9, les plats sont remplis de l\u00e9gumes et de tr\u00e8s bons poissons saisonniers.<\/p>\n

L’image gastronomique de la Finlande a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 dans l’histoire comme une partie de la formation de l’identit\u00e9 nationale finlandaise.\u00a0La caract\u00e9ristique de la nourriture en Finlande et ses ingr\u00e9dients exotiques sont pr\u00e9cis\u00e9ment ceux fournis par les for\u00eats, les mers et les montagnes de la Laponie, comme par exemple la\u00a0d\u00e9j\u00e0 mentionn\u00e9e viande de renne, la viande d’ours, le saumon et les baies tels que la chicout\u00e9, la myrtille ou l’airelle rouge.\u00a0Il ya aussi une vari\u00e9t\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9s r\u00e9gionales, en plus de la cuisine lapone, parmi eux les d\u00e9licieuses Tartes de Car\u00e9lie<\/em> <\/strong>ou le “Kalakukko<\/em>“<\/strong> savonien ou car\u00e9lien, un plat compos\u00e9 de poisson cuit dans une cro\u00fbte de pain.<\/p>\n

Compar\u00e9 avec la cuisine internationale, la gastronomie de la Finlande pr\u00e9sente certaines avantages et particularit\u00e9s, par exemple son histoire fond\u00e9e sur l’auto-suffisance, tout en garantissant la possibilit\u00e9 pour un Finlandais de toujours savoir comment cuisiner avec les ingr\u00e9dients qu’il y ait sous la main, et aussi, une forte tradition\u00a0culinaire\u00a0occidentale m\u00e9lang\u00e9e avec de nombreuses touches orientales, en combinant la table Finlandaise de tous les jours ainsi que la haute cuisine Finlandaise, des\u00a0influences\u00a0su\u00e9do-scandinaves et russes-europ\u00e9ennes.<\/p>\n

Soupe de poisson cuit avec du lait et \u00e9pic\u00e9 avec de l’aneth, le rago\u00fbt de renne ou de porc servi avec des pommes de terre en pur\u00e9e et des airelles \"\"<\/a>de la for\u00eat, les entr\u00e9es de l’\u00e9t\u00e9 avec du poisson cru marin\u00e9 comme le saumon ou hareng marin\u00e9 dans une sauce\u00a0moutarde ou de fruits de mer, accompagn\u00e9s des petites pommes de terre<\/em> du printemps sont quelques-uns des plats les plus typiques et d\u00e9licieux de la nourriture finlandaise. Un voyageur devrait \u00eatre presque forc\u00e9 \u00e0 les go\u00fbter en \u00e9tant de voyage en Finlande.\u00a0Et, on ne peut pas oublier, les Finlandais accompagnent souvent les repas avec du pain de seigle noir qui est presque omnipr\u00e9sent. Bien que les finlandais mangent aussi le pain blanc, le pain noir a \u00e9t\u00e9 \u00a0le pain de choix pour le peuple finlandais pendant des si\u00e8cles.<\/p>\n

En fait, historiquement, le r\u00e9gime alimentaire finlandaise s’est bas\u00e9e sur les c\u00e9r\u00e9ales, le pain et la bouillie de pommes de terre compl\u00e9t\u00e9e par des l\u00e9gumes-racines, les pois et les haricots, la viande sal\u00e9e ou fum\u00e9e, deux fa\u00e7ons typiques de la conservation des aliments pour r\u00e9sister aux temp\u00e9ratures du Nord\u00a0.\u00a0Comment la nourriture \u00e9tait cuite, \u00a0variait selon la r\u00e9gion; dans les r\u00e9gions occidentales, selon l’h\u00e9ritage su\u00e9dois et scandinave, les aliments se grillaient ou cuisaient sur un feu ouvert, tandis que dans les parties orientales de la Finlande la nourriture \u00e9tait cuite au four, selon les traditions Russes.\u00a0Au XXe si\u00e8cle, cependant, la cuisine finlandaise a subi un grand changement avec la migration urbaine, y compris la vari\u00e9t\u00e9 des ingr\u00e9dients alimentaires et les\u00a0traditions culinaires\u00a0non-europ\u00e9ennes. Aussi les traditions gastronomiques des diff\u00e9rentes r\u00e9gions Finlandaises se sont devenues plus pareilles entre elles.<\/p>\n<\/div>\n

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