{"id":303,"date":"2012-03-05T19:24:52","date_gmt":"2012-03-05T19:24:52","guid":{"rendered":"http:\/\/thenordiccountries.com\/fr\/?p=303"},"modified":"2012-06-09T15:20:30","modified_gmt":"2012-06-09T15:20:30","slug":"la-cuisine-saisonniere-finlandaise","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/thenordiccountries.com\/fr\/la-cuisine-saisonniere-finlandaise\/","title":{"rendered":"La Cuisine Saisonni\u00e8re Finlandaise"},"content":{"rendered":"

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Les Finlandais sont connus pour leur hospitalit\u00e9 dans les f\u00eates champ\u00eatres<\/strong> importantes et les diff\u00e9rents\u00a0plats\u00a0sont propos\u00e9s selon le cycle des saisons, ce qui cr\u00e9e un calendrier riche et naturel de la\u00a0gastronomie\u00a0nordique.Par exemple, Janvier<\/strong> est le mois du poisson appel\u00e9 \u00ablotte\u00bb, des \u0153ufs de poisson et les\u00a0blinis\u00a0Russes. En F\u00e9vrier<\/strong>, la sp\u00e9cialit\u00e9 Finlandaise est la traditionnelle soupe aux pois, les petits pains sucr\u00e9s\u00a0du carnaval\u00a0et les g\u00e2teaux typiques de Runeberg invent\u00e9s par l’\u00e9pouse du po\u00e8te national finlandaise\u00a0J.L.\u00a0Runeberg.<\/p>\n

Pendant la Semaine de P\u00e2ques, en plus de manger des \u0153ufs en chocolat, les Finlandais pr\u00e9parent un pudding sp\u00e9cial de\u00a0seigle\u00a0appel\u00e9 M\u00e4mmi<\/em> et profitent de desserts traditionnels\u00a0orthodoxes\u00a0comme le\u00a0pasha<\/em>, le kulitsa<\/em> et le baba<\/em>.<\/p>\n

Le 1er de Mai<\/strong> est la f\u00eate de\u00a0printemps en Finlande\u00a0appel\u00e9e Vappu<\/em>, avec les\u00a0sp\u00e9cialit\u00e9s gastronomique comme le\u00a0hareng, tippaleip\u00e4<\/em> (un petit pain construit par des baignets tr\u00e8s minces) et l’hydromel fait maison appel\u00e9 sima<\/em>.<\/p>\n<\/div>\n

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Tippaleip\u00e4 et Sima (hydromel)<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
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En \u00e9t\u00e9<\/strong>, le Finlandais consomment beaucoup de poisson cru, des l\u00e9gumes-racines et des baies de la for\u00eat, et pr\u00e9parent des plats d’\u00e9t\u00e9 finlandais tels que la\u00a0soupe\u00a0sucr\u00e9e\u00a0de\u00a0rhubarbe\u00a0et de fraises, qui est le plat pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 des enfants nordiques, ou les pommes de terre nouvelles \u00e0 l’aneth et\u00a0beurre.\u00a0Une grande vari\u00e9t\u00e9 de champignons est \u00e9galement consomm\u00e9 en Finlande en \u00e9t\u00e9, car ils peuvent \u00eatre collect\u00e9es gr\u00e2ce aux temp\u00e9ratures douces de l’Europe du Nord dans les mois entre Mai et Septembre.\u00a0Les champignons les plus typiques consomm\u00e9s en Finlande sont les chanterelles, les c\u00e8pes, les morilles, les champignons et les champignons trompettes de la mort.<\/p>\n

En \u00e9t\u00e9, de nombreux poissons lacustres sont cuits en Finlande, selon les habitudes des Finlandais de passer leurs vacances dans un chalet sur les rives d’un lac.\u00a0Les lacs finlandais proposent des sp\u00e9cialit\u00e9s telles que les brochets, perches, brochets, cor\u00e9gones, le grand cor\u00e9gone, la br\u00e8me ou le gardon.La viande de renne en Finlande peut \u00eatre consomm\u00e9 toute l’ann\u00e9e<\/strong>, mais ce qui peut varier, c’est la forme des baies qui accompagnent cette viande.\u00a0En \u00e9t\u00e9, le renne est g\u00e9n\u00e9ralement mang\u00e9e avec des airelles fra\u00eeches, tandis qu’en hiver, elle est accompagn\u00e9e de confiture d’airelles rouges.\u00a0Quoi qu’il en soit ce plat a un go\u00fbt d\u00e9licieux avec le contraste offert par la combinaison de la viande de renne et de l’acidit\u00e9 des baies sauvages.<\/p>\n

En Ao\u00fbt<\/strong>,le d\u00e9but de la saison de chasse en Finlande est typique pour la p\u00eache de l’\u00e9crevisse.\u00a0Ces crabes, m\u00eame si elles sont relativement petites, sont tr\u00e8s savoureux, et sont g\u00e9n\u00e9ralement accompagn\u00e9s de pain noir et le typique boisson\u00a0alcoolique\u00a0finlandaise, Koskenkorva.<\/p>\n

En Finlande, le mois de Septembre<\/strong> est le temps pour la maturation des pommes et quand le grain d’\u00e9t\u00e9 est cuit dans le pain, tandis qu’en Octobre<\/strong>\u00a0\u00a0les Finlandais c\u00e9l\u00e9brent la semaine du hareng.\u00a0Cet \u00e9v\u00e9nement populaire est l’un des plus attendus de l’automne, regroupant tous les p\u00eacheurs finlandais dans les ports du pays afin de vendre le hareng frais p\u00each\u00e9s dans la mer Baltique. Dans cette occasion \u00e9galement, l’accompagnement typique du hareng est le “pain noir de l’archipel<\/em>“, un pain de seigle cuit au four avec du sang et de la m\u00e9lasse, ce qui donne une saveur douce qui va bien avec le go\u00fbt amer du hareng.<\/p>\n

L’ann\u00e9e se termine en Finlande en D\u00e9cembre<\/strong> avec les sp\u00e9cialit\u00e9s de No\u00ebl, parmi lesquels figurent la traditionnelle jambon de No\u00ebl, kinkku<\/em>, compos\u00e9 de r\u00f4ti de porc, accompagn\u00e9 de bols de pur\u00e9e de pommes de terre, de navets et de carottes<\/em>.\u00a0La dinde de No\u00ebl et de la morue de No\u00ebl sont aussi tr\u00e8s populaires, alors que le hareng et le saumon sont toujours pr\u00e9sents.\u00a0La boisson typique de No\u00ebl finlandais est le vin chaud, appel\u00e9 gl\u00f6gi<\/em> en finnois, qui est g\u00e9n\u00e9ralement accompagn\u00e9e par les cookies de\u00a0gingembre\u00a0typiques de No\u00ebl appel\u00e9s pipari<\/em>.<\/p>\n<\/div>\n

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