{"id":347,"date":"2012-03-08T14:12:55","date_gmt":"2012-03-08T14:12:55","guid":{"rendered":"http:\/\/thenordiccountries.com\/fr\/?p=347"},"modified":"2012-03-21T18:59:26","modified_gmt":"2012-03-21T18:59:26","slug":"recettes-finlandaises","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/thenordiccountries.com\/fr\/recettes-finlandaises\/","title":{"rendered":"Recettes Finlandaises"},"content":{"rendered":"

Soupe au saumon \u00e0 la Finlandaise<\/span><\/a><\/span><\/span><\/h3>\n

\"\"<\/a><\/h3>\n
500 grammes de saumon
\n5-6 pommes de terre
\n2 carottes
\n2 oignons
\n1 morceau de poireau
\n8 dl de bouillon de poisson
\n2 dl de cr\u00e8me (ou lait entier)
\nFeuilles de laurier 2-3
\naneth frais, hach\u00e9
\nEnviron 10 balles de poivre noir
\nsel<\/address>\n

\u00c9corcer et d\u00e9couper d’abord les l\u00e9gumes.\u00a0Ensuite, retirez la peau du poisson et d\u00e9coupez le saumon en petits cubes.\u00a0Continuer \u00e0<\/span> lire la recette …<\/span><\/a><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Vorschmack<\/span><\/a><\/span><\/span><\/h3>\n

\"\"<\/a><\/h3>\n
2 kg d’agneau d\u00e9soss\u00e9e de
\n250 g de b\u0153uf d\u00e9soss\u00e9
\n6 filets d’anchois (ou 1 bo\u00eete)
\n5 oignons
\nbouillon de b\u0153uf sal\u00e9 ou de l’eau
\n3 \u00e0 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de pur\u00e9e de tomates
\nGousses d’ail\u00a04-5
\nPour accompagner:
\npommes de terre pour cuir au four
\ncornichons en morceaux
\nbetteraves marin\u00e9es en morceaux
\ncr\u00e8me fra\u00eeche<\/address>\n

Couper l’agneau et le boeuf en cubes de 3 cm environ.\u00a0Peler et couper les oignons. Mettez la viande et les oignons dans un plat \u00e0 four graiss\u00e9 \u00e0 l’huile, et torr\u00e9fier \u00e0 200 degr\u00e9s jusqu’\u00e0 ce que ils ont pris une belle couleur brune.\u00a0Retirer la casserole du four et laisser refroidir.\u00a0Continuer \u00e0 lire la recette …<\/span><\/a><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Rago\u00fbt de rennes Finlandais<\/span><\/a><\/span><\/span><\/h3>\n

\"\"<\/a><\/h3>\n
<\/div>\n
400 g de renne frais, en morceaux
\n3 oignons
\n2-4 gousses d’ail
\n50 g de beurre
\n1\/2 dl d’eau ou de bi\u00e8re
\nsel et poivre
\nSuggestion de pr\u00e9sentation: pur\u00e9e et confiture d’airelles<\/address>\n

 <\/p>\n

Faire fondre le beurre dans une po\u00eale, et puis sauter dedans la viande de renne.\u00a0Lorsque l’exc\u00e8s de liquide s’est \u00e9vapor\u00e9, ajoutez l’ail press\u00e9, le sel et le poivre.\u00a0Laissez la viande de prendre une belle couleur brune retournant d\u00e9licatement.\u00a0Continuer \u00e0 lire la recette …<\/span><\/a><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Blinis aux oeufs de cor\u00e9gone<\/span><\/a><\/span><\/span><\/h3>\n

\"\"<\/a><\/h3>\n
P\u00e2te de blinis:
\n3 dl de lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9
\n2 dl de farine de sarrasin
\nquelques cuill\u00e8res \u00e0 soupe de levure s\u00e8che
\n2 jaunes d’oeufs
\n1 dl de bi\u00e8re
\n1dl de\u00a0farine de bl\u00e9
\n1\/2 de la farine de seigle
\nsel (demi cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9)
\npoivre blanc moulu
\n2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cr\u00e8me fra\u00eeche
\n2 blancs d’oeufs<\/address>\n
Accompagn\u00e9 par:
\n\u0153ufs de cor\u00e9gone ou\u00a0autre\u00a0poisson du lac<\/address>\n
oignon hach\u00e9<\/address>\n
cr\u00e8me\u00a0fra\u00eeche<\/address>\n

Le lait est chauff\u00e9 \u00e0 plus de 40 degr\u00e9s, et puis ajouter la levure.\u00a0Ajouter la farine de sarrasin et m\u00e9langer pour former une p\u00e2te.\u00a0Laissez fermenter jusqu’\u00e0 le lendemain, couvrant la p\u00e2te avec un chiffon.\u00a0Continuer \u00e0 lire la recette …<\/span><\/a><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

<\/h3>\n

Petits pains de Car\u00eame, le \u00abLaskiaisPulla”<\/span><\/a><\/span><\/h3>\n
Une pinte de lait (500 ml)
\n50 grammes de levure fra\u00eeche<\/address>\n

\"\"<\/a><\/h3>\n
1 \u0153uf
\nSucre 2 dl
\nsel (Demi cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9)
\ncardamome (1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9)
\n150 gr de beurre
\n1 litre et 3 dl de farine de bl\u00e9 blanche<\/address>\n
Pour accompagner:
\nconfiture de fraises, de framboises ou de myrtilles
\n2 dl de cr\u00e8me \u00e0 monter<\/address>\n

Dissoudre la levure dans le lait chaud.\u00a0Ajouter le sucre, l’oeuf battu, la cardamome et le sel. Puis on ajoute une portion de la farine et on m\u00e9lange pour former une masse \u00e9paisse. Battre la p\u00e2te encore et encore en ajoutant toujours plus de farine, jusqu’\u00e0 obtenir une masse homog\u00e8ne.\u00a0Puis ajouter le beurre fondu, bien que refroidi et bien agit\u00e9.\u00a0La p\u00e2te ne doit pas \u00eatre trop liquide. Si n\u00e9cessaire, on ajoute plus de farine de bl\u00e9 blanche pour que la p\u00e2te soit bien \u00e9paisse.\u00a0Apr\u00e8s le p\u00e9trissage, la p\u00e2te est couvert pendant environ 30 minutes.\u00a0Continuer \u00e0 lire la recette …<\/span><\/a><\/span><\/p>\n